調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる とずいき 生ずいき 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつるとずいき 生ずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる | ずいき 生ずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 96.1 | -26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 3.1 | -2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 23.3 | 0.4 | 22.9 | g | | ナトリウム | 9600 | 1 | 9599 | mg | | カリウム | 190 | 76 | 114 | mg | | カルシウム | 6 | 95 | -89 | mg | | マグネシウム | 14 | 7 | 7 | mg | | リン | 70 | 9 | 61 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 1.69 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | 29 | | 29 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 0 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 10 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 24.3 | 0 | 24.3 | g | | 備考 | (100 g： 83.1 mL、100 mL： 120.3 g) | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |