調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつるとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 6 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 24 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 25.2 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 47 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 12.4 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 19.4 | -18.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 23.3 | 2.3 | 21 | g | | ナトリウム | 9600 | 2 | 9598 | mg | | カリウム | 190 | 740 | -550 | mg | | カルシウム | 6 | 49 | -43 | mg | | マグネシウム | 14 | 170 | -156 | mg | | リン | 70 | 380 | -310 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | マンガン | 0 | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 29 | 1 | 28 | μg | | セレン | 11 | 20 | -9 | μg | | クロム | 11 | 4 | 7 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 20 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 24 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 76 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.56 | -2.25 | mg | | ビオチン | 3 | 92 | -89 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 24.3 | 0 | 24.3 | g | | 備考 | (100 g： 83.1 mL、100 mL： 120.3 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |