調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつると畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 49.5 | 19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 22 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 25.7 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.4 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 灰分 | 23.3 | 6.4 | 16.9 | g | | ナトリウム | 9600 | 2200 | 7400 | mg | | カリウム | 190 | 480 | -290 | mg | | カルシウム | 6 | 11 | -5 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 70 | 200 | -130 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 29 | 1 | 28 | μg | | セレン | 11 | 28 | -17 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.9 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 2 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.81 | -1.5 | mg | | ビオチン | 3 | 5.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 24.3 | 5.6 | 18.7 | g | | 備考 | (100 g： 83.1 mL、100 mL： 120.3 g) | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |