調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつると魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 67 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 18.8 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 22.8 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 5.8 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 23.3 | 4 | 19.3 | g | | ナトリウム | 9600 | 1200 | 8400 | mg | | カリウム | 190 | 380 | -190 | mg | | カルシウム | 6 | 28 | -22 | mg | | マグネシウム | 14 | 29 | -15 | mg | | リン | 70 | 230 | -160 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 29 | | 29 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 6 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 24 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.45 | -1.14 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 24.3 | 3 | 21.3 | g | | 備考 | (100 g： 83.1 mL、100 mL： 120.3 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |