調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 5.2 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 34.6 | -26.2 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 36.6 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 23 | -23 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0 | 24.6 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 9.2 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 20.8 | -20.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 28.3 | -24.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 21.8 | 5.3 | 16.5 | g | | ナトリウム | 8600 | 1 | 8599 | mg | | カリウム | 260 | 2100 | -1840 | mg | | カルシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | マグネシウム | 53 | 220 | -167 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 4.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.45 | 1.19 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 61 | Tr | 61 | μg | | セレン | 140 | 7 | 133 | μg | | クロム | 19 | 3 | 16 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 66 | 210 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.93 | 0.05 | mg | | ビオチン | 32 | 31 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.9 | 0 | 21.9 | g | | 備考 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |