調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 40.2 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 24.6 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 24.9 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 28.8 | -28.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 32.2 | -32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 3.2 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 21.8 | 2 | 19.8 | g | | ナトリウム | 8600 | 4 | 8596 | mg | | カリウム | 260 | 74 | 186 | mg | | カルシウム | 25 | 320 | -295 | mg | | マグネシウム | 53 | 150 | -97 | mg | | リン | 180 | 380 | -200 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 1.45 | 0.22 | 1.23 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.65 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | 61 | Tr | 61 | μg | | セレン | 140 | 8 | 132 | μg | | クロム | 19 | 6 | 13 | μg | | モリブデン | 3 | 92 | -89 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 6.6 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 66 | 14 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.04 | 0.94 | mg | | ビオチン | 32 | 6.8 | 25.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.9 | 0 | 21.9 | g | | 備考 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |