調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 70 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 12.1 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 13.3 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 14.6 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 0 | 16.7 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 2.5 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 21.8 | 0.9 | 20.9 | g | | ナトリウム | 8600 | 160 | 8440 | mg | | カリウム | 260 | 140 | 120 | mg | | カルシウム | 25 | 58 | -33 | mg | | マグネシウム | 53 | 13 | 40 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.45 | 0.05 | 1.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 61 | 22 | 39 | μg | | セレン | 140 | 31 | 109 | μg | | クロム | 19 | 0 | 19 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 3.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 66 | 48 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.16 | -0.18 | mg | | ビオチン | 32 | 26 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.9 | 0.4 | 21.5 | g | | 備考 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |