調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 75.7 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 16.1 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 18.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 4.7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 21.8 | 1.7 | 20.1 | g | | ナトリウム | 8600 | 85 | 8515 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | マグネシウム | 53 | 19 | 34 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 1.45 | 0.32 | 1.13 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 61 | 1 | 60 | μg | | セレン | 140 | 60 | 80 | μg | | クロム | 19 | 1 | 18 | μg | | モリブデン | 3 | 82 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.8 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 44 | -40.1 | μg | | 葉酸 | 66 | 1300 | -1234 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 10 | -9.02 | mg | | ビオチン | 32 | 230 | -198 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.9 | 0.2 | 21.7 | g | | 備考 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |