調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 75.7 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 13.6 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 16.7 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 5 | -5 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 4.6 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 21.8 | 1 | 20.8 | g | | ナトリウム | 8600 | 80 | 8520 | mg | | カリウム | 260 | 280 | -20 | mg | | カルシウム | 25 | 6 | 19 | mg | | マグネシウム | 53 | 12 | 41 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | 銅 | 1.45 | 0.28 | 1.17 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 61 | 6 | 55 | μg | | セレン | 140 | 210 | -70 | μg | | クロム | 19 | 0 | 19 | μg | | モリブデン | 3 | 43 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.85 | -0.6 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 5.5 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9.8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 22 | -18.1 | μg | | 葉酸 | 66 | 250 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 4.08 | -3.1 | mg | | ビオチン | 32 | 90 | -58 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.9 | 0.2 | 21.7 | g | | 備考 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |