調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり）と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.2 | 46.6 | 14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 5.5 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 7.6 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0 | 11.1 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 36 | -28.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 32.9 | -28.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 21.8 | 1.8 | 20 | g | | ナトリウム | 8600 | 380 | 8220 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 25 | 67 | -42 | mg | | マグネシウム | 53 | 53 | 0 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | 銅 | 1.45 | 0.87 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 61 | 50 | 11 | μg | | セレン | 140 | 44 | 96 | μg | | クロム | 19 | 3 | 16 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 30 | -26.1 | μg | | 葉酸 | 66 | 33 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.39 | 0.59 | mg | | ビオチン | 32 | 4.4 | 27.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.9 | 1 | 20.9 | g | | 備考 | 別名： 原材料がいかの場合はいしり、いわし等の場合はいしる又はよしる等
(100 g： 81.4 mL、100 mL： 122.9 g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |