調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 64.1 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | | 9.4 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 3.4 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 14 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 12.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 17.8 | -15.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 灰分 | 20.8 | 0.6 | 20.2 | g | | ナトリウム | 8300 | 32 | 8268 | mg | | カリウム | 480 | 230 | 250 | mg | | カルシウム | 3 | 40 | -37 | mg | | マグネシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | リン | 180 | 84 | 96 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 150 | 0 | 150 | μg | | セレン | 43 | 4 | 39 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 51 | 12 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.94 | -0.29 | mg | | ビオチン | 17 | 5.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.2 | 0.1 | 21.1 | g | | 備考 | (100 g： 82.0 mL、100 mL： 121.9 g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |