調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 91.5 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 1.6 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 2.5 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 0.7 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 5.1 | -3 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 灰分 | 20.8 | 0.5 | 20.3 | g | | ナトリウム | 8300 | 1 | 8299 | mg | | カリウム | 480 | 200 | 280 | mg | | カルシウム | 3 | 1 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 11 | 3 | mg | | リン | 180 | 65 | 115 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 150 | | 150 | μg | | セレン | 43 | | 43 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 51 | 14 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.71 | -0.06 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.2 | 0 | 21.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.0 mL、100 mL： 121.9 g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |