調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 86.7 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 2.5 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 3.4 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 7.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 20.8 | 2.2 | 18.6 | g | | ナトリウム | 8300 | 3 | 8297 | mg | | カリウム | 480 | 650 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 490 | -487 | mg | | マグネシウム | 14 | 79 | -65 | mg | | リン | 180 | 65 | 115 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 150 | | 150 | μg | | セレン | 43 | | 43 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 51 | 87 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.41 | 0.24 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.2 | 0 | 21.2 | g | | 備考 | (100 g： 82.0 mL、100 mL： 121.9 g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |