調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 56.3 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 24.8 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 27.2 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.6 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0 | 15.2 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 20.8 | 1.3 | 19.5 | g | | ナトリウム | 8300 | 74 | 8226 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6 | -5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 150 | 1 | 149 | μg | | セレン | 43 | 19 | 24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 6.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 4.9 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 51 | 10 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.16 | -0.51 | mg | | ビオチン | 17 | 3.9 | 13.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.2 | 0.2 | 21 | g | | 備考 | (100 g： 82.0 mL、100 mL： 121.9 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |