調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆと魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63 | 77.8 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.4 | 17.8 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 13.9 | 19.6 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 2.2 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 20.8 | 1.2 | 19.6 | g | | ナトリウム | 8300 | 110 | 8190 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | マグネシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 150 | 21 | 129 | μg | | セレン | 43 | 110 | -67 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 3.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 4 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.66 | -0.01 | mg | | ビオチン | 17 | 22 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 21.2 | 0.3 | 20.9 | g | | 備考 | (100 g： 82.0 mL、100 mL： 121.9 g) | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |