調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 15.5 | 82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 39.1 | -39 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 46 | -44.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 28.4 | -27.9 | g | | ナトリウム | 73 | 4300 | -4227 | mg | | カリウム | 160 | 8200 | -8040 | mg | | カルシウム | 5 | 940 | -935 | mg | | マグネシウム | 8 | 720 | -712 | mg | | リン | 4 | 300 | -296 | mg | | 鉄 | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 230000 | -219000 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 33 | -33 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 17 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |