調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 8.3 | 89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 30.9 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 33.6 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 22.6 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 18.6 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 17.3 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 30.7 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 73 | 2 | 71 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 8 | 250 | -242 | mg | | リン | 4 | 580 | -576 | mg | | 鉄 | Tr | 9 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.11 | -1.1 | mg | | マンガン | 0 | 2.54 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.77 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 220 | -219 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.68 | -1.67 | mg | | ビオチン | 0.1 | 33 | -32.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |