調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 65.4 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 14.1 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 14.8 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 9.8 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 160 | 530 | -370 | mg | | カルシウム | 5 | 79 | -74 | mg | | マグネシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | リン | 4 | 190 | -186 | mg | | 鉄 | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 1.01 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 41 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ビオチン | 0.1 | 9.8 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |