調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 14.2 | 83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 20.8 | -20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 37.7 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 24.8 | -24.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 59.6 | -58.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 160 | 1300 | -1140 | mg | | カルシウム | 5 | 70 | -65 | mg | | マグネシウム | 8 | 130 | -122 | mg | | リン | 4 | 350 | -346 | mg | | 鉄 | Tr | 5.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.68 | -0.67 | mg | | マンガン | 0 | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 130 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.02 | -1.01 | mg | | ビオチン | 0.1 | 9.6 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |