調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 10.6 | 87.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 7.8 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 59.2 | -59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 75 | -73.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 72.5 | -71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 73 | 31 | 42 | mg | | カリウム | 160 | 1400 | -1240 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 8 | 300 | -292 | mg | | リン | 4 | 150 | -146 | mg | | 鉄 | Tr | 14 | -14 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | マンガン | 0 | 28 | -28 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 1.03 | -1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 0 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.29 | -1.28 | mg | | ビオチン | 0.1 | 9.6 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |