調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆの栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 57.3 | 40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 18.5 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 15.9 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 15 | -14.5 | g | | ナトリウム | 73 | 5100 | -5027 | mg | | カリウム | 160 | 810 | -650 | mg | | カルシウム | 5 | 40 | -35 | mg | | マグネシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | リン | 4 | 260 | -256 | mg | | 鉄 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 37 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |