調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 12.5 | 85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 60 | -58.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 13.3 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 70.7 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 160 | 400 | -240 | mg | | カルシウム | 5 | 31 | -26 | mg | | マグネシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | リン | 4 | 290 | -286 | mg | | 鉄 | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | マンガン | 0 | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.47 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 65 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.87 | -0.86 | mg | | ビオチン | 0.1 | 9.5 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |