調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し ともろこし 玄穀の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 12 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.6 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 59.7 | -59.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 62.7 | -61.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 71.1 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 73 | 2 | 71 | mg | | カリウム | 160 | 590 | -430 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | リン | 4 | 430 | -426 | mg | | 鉄 | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | マンガン | 0 | 1.63 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | Tr | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 8 | -8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 54 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.42 | -1.41 | mg | | ビオチン | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |