調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 50.1 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 23.1 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.9 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0 | 23.3 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 5.4 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 73 | 23 | 50 | mg | | カリウム | 160 | 120 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 8 | 15 | -7 | mg | | リン | 4 | 120 | -116 | mg | | 鉄 | Tr | 3.4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 11000 | Tr | 11000 | μg | | セレン | 0 | 19 | -19 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9 | -9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.89 | -0.88 | mg | | ビオチン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |