調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 65.7 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 18.4 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 21.1 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.3 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0 | 11.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 73 | 45 | 28 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 8 | 24 | -16 | mg | | リン | 4 | 200 | -196 | mg | | 鉄 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 0 | 23 | -23 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.75 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | Tr | 8 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 12 | -12 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 1 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 1.05 | -1.04 | mg | | ビオチン | 0.1 | 3.3 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 筋間脂肪： 8.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |