調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と貝類 しじみ 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと貝類 しじみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 貝類 しじみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 86 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 73 | 180 | -107 | mg | | カリウム | 160 | 83 | 77 | mg | | カルシウム | 5 | 240 | -235 | mg | | マグネシウム | 8 | 10 | -2 | mg | | リン | 4 | 120 | -116 | mg | | 鉄 | Tr | 8.3 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | マンガン | 0 | 2.78 | -2.78 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 68 | -68 | μg | | 葉酸 | 1 | 26 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |