調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と貝類 いがい 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 82.9 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 73 | 540 | -467 | mg | | カリウム | 160 | 230 | -70 | mg | | カルシウム | 5 | 43 | -38 | mg | | マグネシウム | 8 | 73 | -65 | mg | | リン | 4 | 160 | -156 | mg | | 鉄 | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.86 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 65 | 10935 | μg | | セレン | 0 | 37 | -37 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 1 | 42 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.63 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0.1 | 6.4 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |