調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 14.5 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 11.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 12.6 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.6 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 69.5 | -68.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 70.6 | -69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | ナトリウム | 73 | Tr | 73 | mg | | カリウム | 160 | 86 | 74 | mg | | カルシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | マグネシウム | 8 | 36 | -28 | mg | | リン | 4 | 86 | -82 | mg | | 鉄 | Tr | 1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | セレン | 0 | 49 | -49 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.93 | -0.92 | mg | | ビオチン | 0.1 | 2.6 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |