調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と魚類 さんま 皮つき 焼きの栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと魚類 さんま 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 魚類 さんま 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 53.2 | 44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 23.3 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.8 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0 | 22.8 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 73 | 130 | -57 | mg | | カリウム | 160 | 260 | -100 | mg | | カルシウム | 5 | 37 | -32 | mg | | マグネシウム | 8 | 30 | -22 | mg | | リン | 4 | 220 | -216 | mg | | 鉄 | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 25 | 10975 | μg | | セレン | 0 | 45 | -45 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ナイアシン | Tr | 9.8 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 14 | -14 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 1 | 17 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.93 | -0.92 | mg | | ビオチン | 0.1 | 9.4 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 別名： さいら
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等
魚体全体を焼いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |