調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 72.7 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 73 | 77 | -4 | mg | | カリウム | 160 | 290 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 20 | -15 | mg | | マグネシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | リン | 4 | 200 | -196 | mg | | 鉄 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 20 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 2.41 | -2.4 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 試料： あかがれい及びばばがれい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |