調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 40.1 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 38 | -37.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 45 | -44.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8.8 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 9.5 | -9 | g | | ナトリウム | 73 | 2300 | -2227 | mg | | カリウム | 160 | 820 | -660 | mg | | カルシウム | 5 | 570 | -565 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 4 | 910 | -906 | mg | | 鉄 | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ナイアシン | Tr | 16 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 25 | -25 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.69 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 1 | 44 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |