調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し と魚類 あなご 蒸しの栄養素を比較
調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出しと魚類 あなご 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 煮出し | 魚類 あなご 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 98.1 | 68.5 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 17.6 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0 | 12.7 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 73 | 120 | -47 | mg | | カリウム | 160 | 280 | -120 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 8 | 26 | -18 | mg | | リン | 4 | 180 | -176 | mg | | 鉄 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 890 | -890 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 890 | -890 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.01 | 0.79 | -0.78 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 試料： まあなご
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |