調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 14.9 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 17.1 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.1 | -71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 21 | 59 | -38 | mg | | カリウム | 32 | 1000 | -968 | mg | | カルシウム | Tr | 310 | -310 | mg | | マグネシウム | 3 | 210 | -207 | mg | | リン | 18 | 230 | -212 | mg | | 鉄 | Tr | 35 | -35 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | マンガン | 0 | 6.18 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 0 | 27 | -27 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.87 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.14 | -1.14 | mg | | ビオチン | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |