調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 73.8 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 13.9 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 21 | -21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | ナトリウム | 21 | 1400 | -1379 | mg | | カリウム | 32 | 350 | -318 | mg | | カルシウム | Tr | 42 | -42 | mg | | マグネシウム | 3 | 31 | -28 | mg | | リン | 18 | 77 | -59 | mg | | 鉄 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | | 0.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ビオチン | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |