調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節とブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 86.2 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.6 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 21 | 7 | 14 | mg | | カリウム | 32 | 460 | -428 | mg | | カルシウム | Tr | 50 | -50 | mg | | マグネシウム | 3 | 29 | -26 | mg | | リン | 18 | 110 | -92 | mg | | 鉄 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 900 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 220 | -220 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.42 | -1.42 | mg | | ビオチン | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |