調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 41 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 11.7 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 13.6 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 43.3 | -43.3 | g | | コレステロール | 0 | 84 | -84 | mg | | 脂質 | 0 | 45.2 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 21 | 48 | -27 | mg | | カリウム | 32 | 220 | -188 | mg | | カルシウム | Tr | 3 | -3 | mg | | マグネシウム | 3 | 13 | -10 | mg | | リン | 18 | 110 | -92 | mg | | 鉄 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 11 | -8 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.2 | -1 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 筋間脂肪： 23.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |