調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | 鳥肉類 すずめ 肉 骨・皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 72.2 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 18.1 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | ナトリウム | 21 | 80 | -59 | mg | | カリウム | 32 | 160 | -128 | mg | | カルシウム | Tr | 1100 | -1100 | mg | | マグネシウム | 3 | 42 | -39 | mg | | リン | 18 | 660 | -642 | mg | | 鉄 | Tr | 8 | -8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.8 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 5 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 16 | -16 | μg | | パントテン酸 | Tr | 4.56 | -4.56 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 試料： 冷凍品
くちばし、内臓及び足先を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |