調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 73.4 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 15.1 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0 | 5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | ナトリウム | 21 | 120 | -99 | mg | | カリウム | 32 | 330 | -298 | mg | | カルシウム | Tr | 780 | -780 | mg | | マグネシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | リン | 18 | 570 | -552 | mg | | 鉄 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 3 | 52 | -49 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 33 | -33 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.47 | -0.47 | mg | | ビオチン | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 別名： あじ
廃棄部位： 内臓、うろこ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |