調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と貝類 たにし 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と貝類 たにし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | 貝類 たにし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 78.8 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 13 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 21 | 23 | -2 | mg | | カリウム | 32 | 70 | -38 | mg | | カルシウム | Tr | 1300 | -1300 | mg | | マグネシウム | 3 | 77 | -74 | mg | | リン | 18 | 140 | -122 | mg | | 鉄 | Tr | 19 | -19 | mg | | 亜鉛 | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.9 | -1.89 | mg | | マンガン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 960 | -960 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 95 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 18 | -17.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 28 | -28 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.52 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 試料： まるたにし、ひめたにし
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |