調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 と魚類 さんま 缶詰 味付けの栄養素を比較
調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節と魚類 さんま 缶詰 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | 魚類 さんま 缶詰 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 99.4 | 53.9 | 45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 18.9 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0 | 18.9 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | ナトリウム | 21 | 540 | -519 | mg | | カリウム | 32 | 160 | -128 | mg | | カルシウム | Tr | 280 | -280 | mg | | マグネシウム | 3 | 37 | -34 | mg | | リン | 18 | 350 | -332 | mg | | 鉄 | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 7.4 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 12 | -11.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 29 | -29 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 別名： さいら
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |