調味料類 （だし類） あごだし としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 9.1 | 90.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 21.2 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 22.1 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | ナトリウム | 10 | 14 | -4 | mg | | カリウム | 19 | 2200 | -2181 | mg | | カルシウム | Tr | 12 | -12 | mg | | マグネシウム | 1 | 100 | -99 | mg | | リン | 8 | 290 | -282 | mg | | 鉄 | Tr | 3.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | マンガン | 0 | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.74 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 270 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0 | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |