調味料類 （だし類） あごだし とえのきたけ 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとえのきたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | えのきたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 88.6 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 19 | 270 | -251 | mg | | カルシウム | Tr | Tr | 0 | mg | | マグネシウム | 1 | 11 | -10 | mg | | リン | 8 | 110 | -102 | mg | | 鉄 | Tr | 1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.96 | -0.96 | mg | | ビオチン | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |