調味料類 （だし類） あごだし とはす 成熟 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとはす 成熟 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | はす 成熟 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 66.1 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 7.2 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 19.9 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.1 | -18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 20.3 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 25 | -25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 19 | 240 | -221 | mg | | カルシウム | Tr | 42 | -42 | mg | | マグネシウム | 1 | 67 | -66 | mg | | リン | 8 | 190 | -182 | mg | | 鉄 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | マンガン | 0 | 2.92 | -2.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |