調味料類 （だし類） あごだし とごま ねりの栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 0.5 | 99.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 18.3 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 61 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 9 | -9 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 10 | 6 | 4 | mg | | カリウム | 19 | 480 | -461 | mg | | カルシウム | Tr | 590 | -590 | mg | | マグネシウム | 1 | 340 | -339 | mg | | リン | 8 | 670 | -662 | mg | | 鉄 | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | 銅 | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | マンガン | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | Tr | 22 | -22 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.51 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 99 | -99 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |