調味料類 （だし類） あごだし とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 8.7 | 91.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 37.1 | -37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 19.5 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 43.1 | -43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 10 | 120 | -110 | mg | | カリウム | 19 | 1600 | -1581 | mg | | カルシウム | Tr | 19 | -19 | mg | | マグネシウム | 1 | 91 | -90 | mg | | リン | 8 | 840 | -832 | mg | | 鉄 | Tr | 13 | -13 | mg | | 亜鉛 | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | マンガン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 8.81 | -8.81 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 3.72 | -3.72 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 1.28 | -1.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 3800 | -3800 | μg | | パントテン酸 | 0 | 5.73 | -5.73 | mg | | ビオチン | 0 | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |