調味料類 （だし類） あごだし とうこっけい卵 全卵 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとうこっけい卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | うこっけい卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 73.7 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 0 | 13 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 4.2 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 140 | -130 | mg | | カリウム | 19 | 150 | -131 | mg | | カルシウム | Tr | 53 | -53 | mg | | マグネシウム | 1 | 11 | -10 | mg | | リン | 8 | 220 | -212 | mg | | 鉄 | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 160 | -160 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.78 | -1.78 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 13 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |