調味料類 （だし類） あごだし ともろこし 精白粒の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしともろこし 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | もろこし 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 12.5 | 87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 8 | -8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 9.5 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.3 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.4 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 71.5 | -71.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 74.1 | -74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 10 | 2 | 8 | mg | | カリウム | 19 | 410 | -391 | mg | | カルシウム | Tr | 14 | -14 | mg | | マグネシウム | 1 | 110 | -109 | mg | | リン | 8 | 290 | -282 | mg | | 鉄 | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | マンガン | 0 | 1.12 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 29 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.66 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |