調味料類 （だし類） あごだし と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 62.7 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 17.1 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0 | 17.5 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 10 | 71 | -61 | mg | | カリウム | 19 | 320 | -301 | mg | | カルシウム | Tr | 4 | -4 | mg | | マグネシウム | 1 | 20 | -19 | mg | | リン | 8 | 170 | -162 | mg | | 鉄 | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | 銅 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 17 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 8.7 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | μg | | 葉酸 | Tr | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.73 | -0.73 | mg | | ビオチン | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |