調味料類 （だし類） あごだし と魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしと魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 66.4 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 17.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.9 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0 | 12 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 5 | -5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | ナトリウム | 10 | 36 | -26 | mg | | カリウム | 19 | 390 | -371 | mg | | カルシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | マグネシウム | 1 | 29 | -28 | mg | | リン | 8 | 220 | -212 | mg | | 鉄 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | Tr | 35 | -35 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 41 | -41 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.9 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | μg | | 葉酸 | Tr | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.99 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0 | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |