調味料類 （だし類） あごだし とその他 おきあみ 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしとその他 おきあみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | その他 おきあみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 78.5 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 15 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 6.1 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | Tr | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | ナトリウム | 10 | 420 | -410 | mg | | カリウム | 19 | 320 | -301 | mg | | カルシウム | Tr | 360 | -360 | mg | | マグネシウム | 1 | 85 | -84 | mg | | リン | 8 | 310 | -302 | mg | | 鉄 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | マンガン | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 49 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |